Dans la série des goûters fait maison voici venir le Napolitain.

Encore meilleur que l'original! À faire et à refaire sans modération (ou presque).

Pour la recette la voilà:

Pour les génoises:

- 200g de beurre

- 4 œufs

- 200g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c.s de cacao en poudre non sucré

Préchauffé le four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre à feu doux.

Mélanger le sucre en poudre, la pincée de sel et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure.

Dans un tier de la pâte ajouter la cuillère à soupe de cacao et dans les deux tiers restants le sucre vanillé.

Faire cuire les génoises séparément. Je fais cuire la génoise à la vanille dans un moule assez haut et celle au chocolat dans un moule moins haut.

Une fois refroidi je coupe la génoise à la vanille en deux dans la longueur.

La génoise au chocolat sera plus fine, inutil de la couper, elle sera utilisée tel que.

Pour la ganache:

- 150g de chocolat noir

- 120ml de crème liquide entière

Faire chauffer la crème et le chocolat jusqu'à obtention de la ganache.

Étaler de la ganache sur la premiere génoise à la vanille. Placer ensuite celle au chocolat puis à nouveau une couche de ganache au chocolat avant de recouvrir avec la deuxieme partie de la génoise à la vanille. Placer au frigo le temps que la ganache prenne un peu avant de passer à l'étape suivante.

Préparer ensuite un glaçage au sucre glace.

Pour le glaçage au sucre glace:

- 150g de sucre glace

- 1 blanc d'œuf

Bien mélanger de manière à obtenir un mélange homogène.

Étaler le glaçage sur le gateau et saupoudrez de vermicelles au chocolat. Placer au frigo pour ma glaçage prenne bien.

Le gateau est presque terminé. Il ne reste plus qu'à couper des rectangles et à déguster!!

Les biscuits se conservent au frigo et ils sont encore meilleurs le lendemain voir le sur-lendemain pour ceux qui ont le courage d'attendre!

A vous....

Napolitain fait maison
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