Le week-end on en profite souvent pour faire de bons gouters fait maison, c’est bon et en plus cela permet de prendre de l’avance pour la semaine au niveau gouters.

Dimanche on a donc fait des barquettes, type barquettes de Lu, à la confiture.

C’est ultra simple et ultra bon !

Voilà la recette pour les réaliser soit même.

Pour la génoise :

- 2 œufs

- 50g de sucre

- 50g de farine

Pour la garniture : de la confiture, de la pâte à tartiner, du caramel beurre salé…

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre. Battre les blancs en neige, et les incorporer délicatement aux jaunes sucrés.

Remplir les moule type moule à barquettes et enfourner pour une dizaine de minutes. A la sortie du four, lorsque la génoise est encore chaude, creuser légèrement le centre des barquettes à l’aide du manche d’une cuillère pour y creuser une petite rigole qui accueillera la garniture.

Pour ma garniture j’ai ajouté de la gelée de cassis et de la gelée de groseille. Je l’ai fait chauffer pour pouvoir la travailler et pour qu’elle se répartisse de manière lisse et uniforme dans la barquette.

Gros succès auprès de mon fils et de son papa (moi aussi j’ai bien aimé :-)). La prochaine fois je testerais la garniture pâte à tartiner maison….

Barquettes à la confiture pour le goûter
Barquettes à la confiture pour le goûter
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